Viollaz gobernó el municipio de la costa entrerriana del departamento Colón, tras la recuperación de la democracia en 1983. Accedió además con el voto popular a las gestiones municipales de 1991-95 y 1999-2003.
En 2007 fue expulsado del radicalismo tras la decisión de disputar la intendencia desde un partido vecinal que pegó boleta con el PJ, con la boleta del gobernador Sergio Urribarri.
Ante el pesar en la comunidad, el Ejecutivo municipal, mediante decreto Nº 517/14, estableció duelo por tres días consecutivos.
