Galli consideró muy difícil que se pueda realizar convenios de precios que se mantengan en el tiempo. “El precio de la carne se maneja por oferta y demanda y no se puede fijar con un convenio”, dijo agregando que “hay alrededor de 200 mil productores ganaderos y no creo que todos se puedan poner de acuerdo para enviar, o no, hacienda a los mercados”, tras lo cual apuntó que “la hacienda no es un producto que se puede guardar y aunque el ganadero pueda especular 5 ó 6 días, hay que recordar que los campos no tienen dos pisos y además, cuando el animal está a punto, hay que ponerlo a la venta”.
Galli consideró que “en el precio de la carne intervienen, además de la oferta y la demanda, una serie de factores como una sequía, o inconvenientes financieros, por ejemplo” y aseguró que “pensar que el ganadero es formador de precios es un error”. Indicó también que “hoy los ganaderos tienen un producto que todo el mundo demanda, y eso es lo que hace que el precio suba”.
“Todos deseamos que la población continúe consumiendo carne que, por otra parte es básica para nuestra alimentación, pero pensamos que debería producirse un cambio en los hábitos, sobre todo en el tipo de animales que se faena. Para mí es una aberración comer terneritos de 200 kilos o vaquillitas muy livianas; esto es un lujo que no podemos darnos como país y considero que esta es una de las bases que tendría que incluirse en el acuerdo: tratar de privilegiar la exportación que genera divisas y trabajo y, dentro del país consumir animales un poco más grandes”, manifestó.
Además, el titular de la Rural local dijo que “hay que aumentar el stock ganadero, ya que a pesar que aumentó la población tenemos la misma cantidad de animales que hace 25 años”, asegurando que “si se aumenta la oferta los precios bajarán”.
