El Día Internacional del Celíaco se celebra el día 5 de Mayo y, por ese motivo, Artusi ratificó su «compromiso en pos de trabajar por una legislación que brinde de manera efectiva protección a todos los derechos que deben asistir a las personas celíacas en Entre Ríos». Entre ellos, enumeró: el diagnóstico temprano, la asistencia integral, la cobertura social, el rotulado de los alimentos aptos, y una asignación familiar especial, que garantice el derecho a la alimentación saludable.
La Cámara de Diputados aprobó el 3 de diciembre del año pasado un texto que resultó de la unificación de dos proyectos, uno de su autoría junto a los diputados José María Miser, Jaime Benedetti, Oscar Cardoso, Mirta Alderete, Darío Argain y Jorge Maier, y otro de los diputados Lidia Nogueira y Hugo Berthet.
Artusi puso de manifiesto el trabajo desarrollado por la Comisión de Salud Pública, donde se acordó un proyecto común luego de un intenso debate entre todos los bloques, y donde se tuvieron especialmente en cuenta los aportes tanto de la Asociación de Celíacos de Entre Ríos como los de profesionales especialistas que se desempeñan en hospitales públicos de nuestra provincia.
